Experto en Procesamiento de Alimentos

Datos Básicos

Nombre: Expertos en Procesamiento de Alimentos
Fechas: Inscripciones: Del 1 al 24 de febrero, Inicio de Clases: 20 de marzo

Presentación


Duración:

Cinco semestres

Certificados:

  1. Expertos en Procesamiento de Alimentos por la Universidad del Azuay
  2. Certificado internacional emitido por la Ferderación de Cámaras Alemanas de Comercio e Industria. (Deustescher Industrie-und Handelskammertag -DIHK) 

Horarios: De lunes a jueves, de 16h00 a 20h00.

 

Presentación:

El sistema de educación en modalidad dual, es un método de formación que se desarrolla simultáneamente en entornos de aprendizaje tanto de la institución educativa como de la empresa formadora. Su desarrollo supone, además de la formación académica en base a asignaturas orientadas a áreas clave de la empresa, la gestión del aprendizaje práctico con tutorías profesionales y académicas integradas in situ. Al final del programa, el estudiante desarrollará un proyecto empresarial individual.

 

A su vez, las empresas formadoras, son organizaciones corresponsables en el proceso de formación de los estudiantes. Reciben a los estudiantes en formación dual y se constituyen en entornos de aprendizaje para la adquisición de conocimientos, habilidades y destrezas y el desarrollo de prácticas de aplicación y experimentación. Facilitan tutores empresariales que ayuden a conseguir el desarrollo de aptitudes necesarias para el desenvolvimiento en el área laboral.

 

Ventajas de la formación dual

Para el estudiante:

  • Obtención del certificado de Experto en Procesamiento de Alimentos.
  • Integración de sus conocimientos en varios departamentos de la empresa formadora.
  • Alta capacidad para transferir la teoría a la práctica.
  • Adquisición de conocimientos y experiencia laboral óptima.
  • Oportunidades de estabilidad laboral.
  • Apoyo financiero por parte de la empresa formadora para pagar sus estudios.
  • Certificación internacional de sus competencias.

Para la empresa:

  • Contar con personal calificados según las necesidades de su empresa.
  • Disponer de colaboradores jóvenes, flexibles, dinámicos.
  • Asegurar a un personal con un alto grado de identificación, compromiso, innovación y lealtad a la empresa.
  • Brindar oportunidades de acceso laboral – Responsabilidad Social Empresarial
  • Posibilidad de escoger a los estudiantes que se formarán dentro de sus empresas
  • No existe una relación laboral expresa, ni se aplica el régimen de la Ley de Pasantías. 

Perfil de salida del Experto en Procesamiento de Alimentos:

  • Controla y direcciona una línea de producción, dirige personal y controla procesos.
  • Asiste en dirección, manejo y control de plantas de producción y envasado; bajo pautas de seguridad y de salud laboral, protección del medio ambiente y control de calidad.
  • Reconoce fallas en el desarrollo del proceso, y aplica medidas correctivas en el mismo.
  • Aplica normas sobre el manejo del almacenamiento de ingredientes, aditivos, materias primas, productos finales y embalajes.
  • Controla la limpieza, cuidados y mantenimiento de plantas de procesamiento.
  • Maneja documentación y controla los procesos.
  • Aplica normativas de BPM y HACCP en la industria.
  • Determina parámetros de calidad de los productos.
  • Utiliza medios de comunicación aplicados a las tareas diarias.
  • Organiza el desarrollo laboral y supervisión de personal.

 

Proceso de ingreso:

1.    Inscripción:

Entregar en el Departamento de Educación Continua los siguientes documentos:

  • Copia simple de cédula de identidad
  • Copia simple de título de bachiller
  • Formulario de registro llenado. Adquirir en la Tesorería de la UDA.
  •  Costo: $20,00

2.    Aprobar el examen de admisión:

Se evaluarán los conocimientos y la aptitud de los aspirantes. Los temas serán enviados a los correos electrónicos registrados en la inscripción.

 

3.    Matrícula

Los aspirantes seleccionados deberán cancelar el valor de $750,00 por semestre.  La empresa formadora financia la diferencia de la colegiatura.

 

Fechas importantes:

Inscripciones:  del 1º al 24 febrero de 2017

  • Exámenes de admisión:
    • Conocimientos: 2 de marzo
    • Aptitud: 3 de marzo

Selección de estudiantes por parte de empresas: 6 al 10 de marzo

Matrículas: 13 al 16 de marzo

Inicio de clases: 20 de marzo

Costo: $750 por semestre  (cinco semestres)

Contenidos:

Ciclo Materia
1 Matemáticas
Computación
Física
Química general
Biología general
Seguridad industrial
Expresión oral y escrita
2 Principios a la nutrición
Estadística
Costos de producción
Química orgánica
Técnica de alimentos I
Inglés I
Microbiología de alimentos
Química de alimentos
3 Gestión y normativa de la calidad
Métodos de conservación
Análisis de alimentos II
Operaciones básicas I
Inglés II
Análisis sensorial
Alimentos funcionales
4 Operaciones básicas II
Tecnología de productos lácteos
Tecnología de cereales
Tecnología de frutas y hortalizas
Legislación alimentaria
Investigación y desarrollo
Sanitización de plantas
5 Proyecto empresarial
Embalajes
Tecnología de cárnicos
Tecnología de bebidas y licores
Tecnología de grasas y aceites

Instituciones involucradas:

  • Cámara de Industrias, Producción y Empleo
  • Cámara de Industrias y Comercio Ecuatoriano Alemana - AHK
  • Universidad del Azuay
  • Empresas formadoras

 

 

Destinatarios:

El curso está dirigido a: Bachilleres

Mayor Información:

Ing. Miriam Briones García : educacion.continua@uazuay.edu.ec