Se inauguró el X Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos (CEIAL) y el I Congreso Iberoamericano de Ciencia y Tecnología de la Leche (CICTEL)
El 3 de junio, la Universidad del Azuay y la Facultad de Ciencia y Tecnología inauguraron el X Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos (CEIAL) y el I Congreso Iberoamericano de Ciencia y Tecnología de la Leche (CICTEL), que se desarrollan del 3 al 5 de junio. Este evento se enmarca en los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
A la ceremonia asistieron autoridades universitarias, docentes, estudiantes, ponentes, representantes de entidades aliadas, personal administrativo y público en general.
Este encuentro académico y científico surge como un espacio de conexión entre el conocimiento, la innovación y la industria en los ámbitos de los alimentos y la ciencia láctea. Reúne a investigadores, profesionales y empresas para compartir avances, generar alianzas y construir soluciones que impulsen la competitividad y el desarrollo sostenible del sector agroalimentario. Más que un evento, constituye una plataforma para fortalecer redes de colaboración, transferir tecnología y proyectar el talento nacional e internacional hacia nuevos desafíos productivos.
Durante su intervención, el rector de la Universidad del Azuay, Francisco Salgado, destacó la importancia de estos espacios académicos al señalar que “siempre es placentero poder comunicar, en la Universidad del Azuay, el talento de muchísimas personas que vienen con el ánimo de compartir sin medida. Sin duda, la posibilidad de compartir es la que hace posible el avance de la ciencia y del conocimiento; pero esto no solamente se queda ahí, sino que tiene una trascendencia fundamental para la humanidad, porque hay que hacer bien las cosas, con ciencia y conocimiento, para hacer el bien, para que la humanidad esté mejor y para que el ambiente esté mejor”.
Por su parte, María Fernanda Rosales, coordinadora general del X Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos y del I Congreso Iberoamericano de Ciencia y Tecnología de la Leche, recordó que “este evento tiene un significado especial. Por un lado, celebramos la décima edición del Congreso Ecuatoriano de Ingeniería en Alimentos, un espacio que durante años ha contribuido al fortalecimiento de la investigación y a la formación de profesionales. Por otro lado, damos inicio al primer Congreso Iberoamericano de Ciencia y Tecnología de la Leche, una iniciativa que nace con la misión de convertirse en un punto de encuentro permanente para investigadores, estudiantes, productores y representantes de la industria láctea”.
Tras las intervenciones inaugurales, se dio inicio al ciclo de conferencias. La primera estuvo a cargo de Cristina Chuck Hernández, quien presentó la ponencia titulada “Oligosacáridos de suero lácteo: oportunidades para la bioeconomía alimentaria”.
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