Convenio con el cantón Biblián para mejorar la calidad de producción de leche
El 11 de octubre la Universidad del Azuay firmó un convenio con el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Biblián con el objetivo de mejorar la calidad de la leche de los pequeños y medianos productores del cantón.
La ganadería es la actividad económica que predomina en Biblián ya que cerca del 80% del territorio se dedica a la producción de leche, pero en los últimos tiempos el trabajo de los ganaderos se ha visto afectado por distintos problemas en las etapas de producción y acopio de la leche.
“Si no tenemos un producto de calidad no podemos hacer nada en el mercado, si tenemos calidad, podemos pelear hombro a hombro con la competencia porque la calidad de nuestro producto es óptima, es por eso que este convenio apunta a esas metas, que se compre la leche y que se pague por calidad”, comentó Guillermo Espinoza, Alcalde del GAD Municipal de Biblián
El proyecto incluye programas de diagnóstico, implementación y evaluación de los hatos ganaderos; buenas prácticas de ordeño; manejo de la calidad de leche en finca; transporte y acopio de la misma, y se basa en un trabajo conjunto con los pequeños y medianos productores ganaderos, transportistas y acopiadores de leche.
También se realizarán varios talleres teórico - prácticos, visitas de campo y asesoría técnica para la prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades, muestreo y análisis de la calidad de la leche en finca, transporte y acopio.
Los objetivos del convenio se cumplirán con la intervención de profesores y alumnos de la facultad de Ingeniería en Alimentos, que guiarán a pequeños y medianos productores del cantón a mejorar los procesos necesarios para tener una buena calidad en la leche que venderán.
