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17:00 pm, March 26, 2020
Ingeniería de Alimentos
Inicio / Ingeniería de Alimentos
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(Oferta 2017)
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Calendario académico
Carreras que admiten estudiantes (desde septiembre 2018)
Ingeniería de Alimentos
Datos básicos
| Titulación | Ingeniero (a) en Alimentos |
| Duración | 4.5 años |
| Horario | 14h00 – 20h00 |
Presentación
Perfil profesional
El Ingeniero en Alimentos es un profesional con sólidas competencias éticas y técnicas para desempeñarse exitosamente dentro del sector agroalimentario público y privado, y está capacitado para:
- Diseñar y gestionar la administración de plantas industriales procesadoras de alimentos para consumo humano, que solucionen problemas nutricionales de diferentes segmentos poblacionales.
- Aprovechar y optimizar los recursos naturales agroindustriales, dando un valor agregado a la producción agrícola y ganadera de la región.
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- Competir en indagación, desarrollo e innovación, formando parte de equipos inter y multi-disciplinarios, con una manifiesta ética profesional.
- Coordinar la ejecución de sistemas de seguridad alimentaria, aplicando la norma nacional e internacional en cuanto al procesamiento de alimentos.
Campo ocupacional
- Control de materias primas
- Control de parámetros de producción
- Evaluación de las operaciones
- Manejo de equipos de laboratorio y planta
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- Planificación de producción
- Diseño de plantas
- Montaje de empresas
- Organización de líneas de proceso
- Capacitación y organización de microempresas
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Plan de estudios
Relación de asignaturas de Ingeniería de Alimentos
Nivel 1
Materia
Créditos
Prerequisito
QUÍMICA GENERAL PARA AL2
6FÍSICA I
6GEOMETRÍA Y TRIGONOMETRÍA
6MATEMÁTICAS I
6INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA EN ALIMENTOS
2
Nivel 2
Materia
Créditos
Prerequisito
QUÍMICA ORGÁNICA
6MATEMÁTICAS II
6MATEMÁTICAS I
QUIMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL
5QUÍMICA GENERAL PARA AL2
FÍSICA II AL2 P2OO
4FÍSICA I
BIOLOGÍA GENERAL AL2 P200
3INFORMÁTICA (SEMINARIO)
2FUNDAMENTOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
2
Nivel 3
Materia
Créditos
Prerequisito
MATEMÁTICAS III
6MATEMÁTICAS II
MICROBIOLOGÍA GENERAL AL2 P200
5BIOQUÍMICA ALIMENTARIA
4ESTADÍSTICA Y DISEÑO EXPERIMENTAL I
4INFORMÁTICA (SEMINARIO)
NUTRICIÓN I
4FUNDAMENTOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION
ÁLGEBRA LINEAL
4
Nivel 4
Materia
Créditos
Prerequisito
BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
5MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
5MICROBIOLOGÍA GENERAL AL2 P200
QUÍMICA DE ALIMENTOS
5BIOQUÍMICA ALIMENTARIA
MATEMÁTICAS IV AL2 P200
4MATEMÁTICAS III
QUÍMICA FÍSICA I AL2 P200
4DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA AL2 P200
4INNOVACIÓN TECNOLÓGICA I
2
Nivel 5
Materia
Créditos
Prerequisito
TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS
6ANÁLISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS I
5QUIMICA ANALITICA E INSTRUMENTAL
ESTADÍSTICA Y DISEÑO EXPERIMENTAL II
4ESTADÍSTICA Y DISEÑO EXPERIMENTAL I
NUTRICIÓN II
4NUTRICIÓN I
QUÍMICA FÍSICA II AL2 P200
4QUÍMICA FÍSICA I AL2 P200
EQUIPOS TECNOLÓGICOS Y ENVASES
4
Nivel 6
Materia
Créditos
Prerequisito
TECNOLOGÍA DE CÁRNICOS
6ANÁLISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS II
5ANÁLISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS I
TRANSPORTE DE FLUÍDOS AL2 P200
5TECNOLOGÍA DEL VAPOR
4TRATAMIENTO DE SÓLIDOS AL2 P200
4LEGISLACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
2
Nivel 7
Materia
Créditos
Prerequisito
TECNOLOGÍA DE VEGETALES
6EVAPORACIÓN Y DESTILACIÓN AL2 P200
5NUTRICIÓN III
4NUTRICIÓN II
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA II
4TECNOLOGÍA DEL FRÍO
4HIGIENE Y TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
3
Nivel 8
Materia
Créditos
Prerequisito
TECNOLOGÍA DE BEBIDAS
6TECNOLOGÍA DE FARINÁCEOS
6DISEÑO Y OPERACIÓN DE PLANTAS
5NUTRICIÓN INDUSTRIAL
4GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD
4COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL
2
Nivel 9
Materia
Créditos
Prerequisito
TECNOLOGÍA DE DESHIDRATADOS
6CONTABILIDAD GERENCIAL AL2 P200
4DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
4SIMULACIÓN DE PROCESOS AL2 P200
4GESTIÓN EMPRESARIAL
4SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
2MARKETING GERENCIAL
2
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Horarios de Clase
SELECCIONE UN NIVEL Y UN PARALELO
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Cuerpo docente
| Docente | Correo electrónico |
|---|---|
| Aviles Gonzalez Jonnatan Fernando | javiles@uazuay.edu.ec |
| Briones García Miriam Margoth | mbriones@uazuay.edu.ec |
| Burbano Villavicencio Ana Maria | aburbano@uazuay.edu.ec |
| Calle Calle Jaime Marcelo | marcalle@uazuay.edu.ec |
| Caroca Caceres Rodrigo Sebastian | rcaroca@uazuay.edu.ec |
| Chalco Quezada Diana Catalina | dchalco@uazuay.edu.ec |
| Contreras Lojano David Ricardo | dcontreras@uazuay.edu.ec |
| Gonzalez Apolo Lady Diana | lgonzalez@uazuay.edu.ec |
| Lazo Velez Marco Antonio | malv@uazuay.edu.ec |
| Maldonado Matute Juan Manuel | jmaldonado@uazuay.edu.ec |
| Palacios Ochoa Rosa Cecilia | cpalacios@uazuay.edu.ec |
| Peña Gonzalez Maria Alicia | mpenag@uazuay.edu.ec |
| Perez Gonzalez Bolivar Andres | aperez@uazuay.edu.ec |
| Reyes Jiménez David Adolfo | dareyes@uazuay.edu.ec |
| Rosales Medina María Fernanda | mrosales@uazuay.edu.ec |
| Suarez Briones Diego Sebastian | ssuarez@uazuay.edu.ec |
| Suarez Estrella Diego Patricio | dsuarezestrella@uazuay.edu.ec |
| Tenezaca Ordoñez Carlos Alberto | ctenezaca@uazuay.edu.ec |
| Tripaldi Cappelletti Piercosimo | tripaldi@uazuay.edu.ec |
| Vanegas Delgado Diana Vanessa | vvanegas@uazuay.edu.ec |
| Webster Coello Gladys Rebeca | rwebster@uazuay.edu.ec |