Ingeniería en Alimentos

Ingeniería en Alimentos

Datos básicos

Titulación Ingeniero en Alimentos
Duración 4.5 años
Horario 14h00 – 20h00

Presentación


Perfil profesional

El Ingeniero en Alimentos es un profesional con sólidas competencias éticas y técnicas para desempeñarse exitosamente dentro del sector agroalimentario público y privado, y está capacitado para:   

  • Diseñar y gestionar la administración de plantas industriales procesadoras de alimentos para consumo humano, que solucionen problemas nutricionales de diferentes segmentos poblacionales.
  • Aprovechar y optimizar los recursos naturales agroindustriales, dando un valor agregado a la producción agrícola y ganadera de la región.

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    • Competir en indagación, desarrollo e innovación, formando parte de equipos inter y multi-disciplinarios, con una manifiesta ética profesional.
    • Coordinar la ejecución de sistemas de seguridad alimentaria, aplicando la norma nacional e internacional en cuanto al procesamiento de alimentos. 


Campo ocupacional

  • Control de materias primas
  • Control de parámetros de producción
  • Evaluación de las operaciones
  • Manejo de equipos de laboratorio y planta

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    • Planificación de producción
    • Diseño de plantas
    • Montaje de empresas
    • Organización de líneas de proceso
    • Capacitación y organización de microempresas


Plan de estudios

Relación de asignaturas de Ingeniería en Alimentos

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    Nivel 1

    Materia
    Créditos
    FÍSICA I 6
    INTRODUCCION A LA INGENIERIA EN ALIMENTOS 2
    GEOMETRÍA Y TRIGONOMETRÍA 6
    QUÍMICA GENERAL PARA AL2 6
    MATEMÁTICAS I 6

    Nivel 2

    Materia
    Créditos
    BIOLOGÍA GENERAL AL2 P200 3
    INFORMÁTICA (SEMINARIO) 2
    MATEMÁTICAS II 6
    FUNDAMENTOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION 2
    FÍSICA II AL2 P2OO 4
    QUÍMICA ORGÁNICA 6
    QUIMICA ANALITICA E INSTRUMENTAL 5

    Nivel 3

    Materia
    Créditos
    MICROBIOLOGÍA GENERAL AL2 P200 5
    NUTRICIÓN I 4
    ÁLGEBRA LINEAL 4
    BIOQUÍMICA ALIMENTARIA 4
    MATEMÁTICAS III 6
    ESTADÍSTICA Y DISEÑO EXPERIMENTAL I 4

    Nivel 4

    Materia
    Créditos
    BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 5
    DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA AL2 P200 4
    MATEMÁTICAS IV AL2 P200 4
    QUÍMICA DE ALIMENTOS 5
    INNOVACIÓN TECNOLÓGICA I 2
    QUÍMICA FÍSICA I AL2 P200 4
    MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 5

    Nivel 5

    Materia
    Créditos
    NUTRICIÓN II 4
    ANÁLISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS I 5
    EQUIPOS TECNOLÓGICOS Y ENVASES 4
    TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS 6
    ESTADÍSTICA Y DISEÑO EXPERIMENTAL II 4
    QUÍMICA FÍSICA II AL2 P200 4

    Nivel 6

    Materia
    Créditos
    ANÁLISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS II 5
    TRATAMIENTO DE SÓLIDOS AL2 P200 4
    LEGISLACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 2
    TRANSPORTE DE FLUÍDOS AL2 P200 5
    TECNOLOGÍA DEL VAPOR 4
    TECNOLOGÍA DE CÁRNICOS 6

    Nivel 7

    Materia
    Créditos
    TECNOLOGÍA DE VEGETALES 6
    EVAPORACIÓN Y DESTILACIÓN AL2 P200 5
    HIGIENE Y TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA 3
    TECNOLOGÍA DEL FRÍO 4
    NUTRICIÓN III 4
    INNOVACIÓN TECNOLÓGICA II 4

    Nivel 8

    Materia
    Créditos
    TECNOLOGÍA DE BEBIDAS 6
    DISEÑO Y OPERACIÓN DE PLANTAS 5
    NUTRICIÓN INDUSTRIAL 4
    COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL 2
    TECNOLOGÍA DE FARINÁCEOS 6
    GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD 4

    Nivel 9

    Materia
    Créditos
    CONTABILIDAD GERENCIAL AL2 P200 4
    SIMULACIÓN DE PROCESOS AL2 P200 4
    DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS 4
    MARKETING GERENCIAL 2
    SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL 2
    GESTIÓN EMPRESARIAL 4
    TECNOLOGÍA DE DESHIDRATADOS 6


Director de Escuela:

Fausto Parra

correo electrónico: fparra@uazuay.edu.ec

Miembros de la Junta Académica:

Lady González

correo electrónico: lgonzalez@uazuay.edu.ec                                                                                          

Diana Chalco

correo electrónico:  dchalco@uazuay.edu.ec